{"title":"Mat","description":"\u003cp\u003eI denna sektionen har vi enbart med ingredienser som är bäst i sin respektive klass, är utprovade av oss och används av de bästa pizzeriorna i Neapel. Helt enkelt det som den samlade expertkåren (inte vi då) anser vara det bästa. Vi har också bara med ingredienser som vi själva använder på eller har använt på våra pizzor.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pomodoro-passata-di-pomodoro","title":"Passata di pomodoro","description":"\u003cp\u003ePasserade tomater från Terramagna, är gjord på solmogna tomater som kokas lätt och silas för hand så att bara det bästa blir kvar: en len, levande tomatsås utan skal och kärnor.\u003cbr\u003eSmaken är frisk, naturligt söt och rund, med en liten syra.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cbr\u003eDen passar bra till att göra tomatsåsen till svennepizza och att ha i bolognese\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Terramagna","offers":[{"title":"680g","offer_id":52969535275350,"sku":"TMPAS680","price":45.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/Unknown.png?v=1774860116"},{"product_id":"crema-di-nocciola-hasselnotskram-kopia-1","title":"Il Pistacchio – Grön Bronte-pistage, DOP","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"I dolci sapori dell etna","offers":[{"title":"100G","offer_id":52969544515926,"sku":"PISTA100","price":140.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":52969544548694,"sku":"PISTA500","price":587.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/ilpistachio.webp?v=1774860155"},{"product_id":"crema-di-nocciola-hasselnotskram-kopia","title":"La Semplice – Pistagekräm","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"I dolci sapori dell etna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52969545040214,"sku":"CREMAPI90","price":47.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/laSemplice.webp?v=1774860156"},{"product_id":"terra-magna-400g-san-marzano","title":"San Marzano - Terramagna","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFörra året lyckades vi äntligen övertala Terramagna att göra 400-grams San Marzano-burkar till oss. Dessa är verkligen inte lätta att få tag på ska ni veta, men smaken väger upp för allt vårt slit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÄven om vi har stor kärlek för Gustarosso måste vi säga att Terramagnas San Marzano-tomater är en av våra absoluta favoriter, och därför använder vi båda på våra pizzor på restaurangen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDen största skillnaden mellan Gustarosso och Terramagnas aktuella skörd är att Terramagnan har en något rinnigare juice. I övrigt får du en fin mognad i Terramagnan med välutvecklad smak, trevlig sötma, fin syrlighet, vacker färg och perfekt konsistens. Inget att klaga på här alltså! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Terramagna","offers":[{"title":"400 g","offer_id":52969564471638,"sku":"TERRA400","price":39.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"12 x 400 g","offer_id":52969564504406,"sku":"TERRA400XX12","price":429.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/Terramagna.webp?v=1774860299"},{"product_id":"fam-ravece","title":"Olivolja \"Ravece\" - Fam","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDen här \u003ca title=\"Artikel om olivolja\" href=\"https:\/\/shop.lillanapoli.se\/blogs\/nordinfo\/stora-olivoljeguiden\"\u003eolivoljan\u003c\/a\u003e från vår favorit \u003ca href=\"https:\/\/shop.lillanapoli.se\/blogs\/nordinfo\/allt-om-olivoljeproducenten-fam\" title=\"Artikel om producenten Fam\"\u003eFam\u003c\/a\u003e är tillverkad av 100% Raveceoliver, vilket är en unik olivsort från Neapelområdet. I Neapel gillar de ju saker med drag i, och detta är inget undantag.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRavace är en olivolja med power hela vägen igenom, och vi använder den som smaksättare mer än något annat. Även om oljan är maxad så är den fortfarande balanserad, vilket är varför vi gillar den så mycket. Bra att nämna är att den är väldigt populär bland våra stamgäster, och de har ju ändå ganska bra koll :) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fam","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":52969572335958,"sku":"FAMRAVECE5","price":231.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/Olivolja-Ravace.png?v=1774860376"},{"product_id":"fam-fruttato-leggero","title":"Olivolja \"Fruttato Leggero\" - Fam","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVi har köpt \u003ca href=\"https:\/\/shop.lillanapoli.se\/blogs\/nordinfo\/stora-olivoljeguiden\" title=\"Artikel om olivolja\"\u003eolivolja\u003c\/a\u003e från \u003ca href=\"https:\/\/shop.lillanapoli.se\/blogs\/nordinfo\/allt-om-olivoljeproducenten-fam\" title=\"Artikel om producenten Fam\"\u003eFam\u003c\/a\u003e en del år nu, och sedan två år tillbaka använder vi deras Fruttato Leggero på våra pizzor innan de åker in i ugnen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOm italienskan sviker så betyder Fruttato Leggero att den är mild. Vi använder en mildare olivolja som denna på pizzan innan gräddning eftersom det då blir ett bra komplement utan att ta över.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDock måste det ju sägas att det ändå är en hel del drag i den här olivoljan - den är trots allt italiensk och inget hittepå. Så smak får man fortfarande och den är rejält mycket mer spännande än vanlig olivolja från butiken runt hörnet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSjälvklart kan oljan variera lite från år till år, men denna håller en konstant väldigt hög nivå. Nog snackat - den här olivoljan är helt enkelt skitgod, elegant och perfekt i balansen. Enligt oss då :) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fam","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":52969572532566,"sku":"FAMFRUTTA5","price":170.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"5000 ml","offer_id":52969572565334,"sku":"FAMFRUTTA50","price":1100.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/Olivolja-fam.png?v=1774860377"},{"product_id":"sardeller-i-olivolja-fran-cetara","title":"Sardeller i olja","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSardellerna från Cetara är kanske en av våra viktigaste ingredienser på pizzerian. Eftersom vår sardellpizza serveras utan ost så får firrarna stå ännu mer i centrum, och då måste de ju vara bäst och inget annat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDe här sardellerna är från byn Cetara på Amalfikusten, som är känt för att producera några av Italiens bästa inlagda sardeller. Läs mer om sardeller från Cetara \u003ca href=\"https:\/\/shop.lillanapoli.se\/blogs\/nordinfo\/vilka-sardeller-ska-man-kopa-svar-fran-cetara\"\u003ehär\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDessutom är vi goda vänner med Delfino som tillverkar våra sardeller - även fast det luktar lite bananas så åker vi alltid förbi och säger hej. Och ni ska veta att stoltare sardellpackare än den familjen inte går att hitta. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Delfino","offers":[{"title":"130 g","offer_id":52969572893014,"sku":"SARD130","price":72.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"15x 130 g","offer_id":52969572925782,"sku":"SARD130XX15","price":960.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/sardelleriolja.webp?v=1774860377"},{"product_id":"peperoncini-piccanti","title":"Peperoncini Piccanti (Hel chili)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eI Italien vet alla att den bästa chilin görs i Kalabrien. Om man går ett steg längre så vet alla i Kalabrien att den bästa chilin är från det halvlilla stället Spilinga. Den här chilin från kvalitetsproducenten Tuttocalabria görs just där, så vi har ju hittat rätt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDet som är mest unikt med den här chilin är att den har en tydligt syrlig smak förutom att vara stark. I övrigt smakar den gott helt enkelt. Det är trots allt inte svårt att hitta en stark chili, men den får ju gärna smaka gott också :) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eExakt styrka är alltid svårt att beskriva eftersom vi alla är så himla olika. Denna chilin är dock relativt stark sett ur ett svenskt perspektiv iallafall, så om man är känslig för hetta får man ta det lite lugnt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDen här chilin är hackad, så den kommer i färdiga mindre bitar. Vi säljer \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.lillanapoli.se\/products\/peperoncini-piccanti?_pos=1\u0026amp;_psq=pepperoni\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eäven hela\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e ifall det passar bättre. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tuttocalabria","offers":[{"title":"180g","offer_id":52969573089622,"sku":"PEPERON","price":52.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/PeperonciniPiccanti.jpg?v=1774860379"},{"product_id":"oregano-fran-monti-lattari","title":"Oregano","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOm man bara ska köpa en sak i hela den här webbshoppen så är det ta mig fan den här \u003ca title=\"Artikel om oregano\" href=\"https:\/\/shop.lillanapoli.se\/blogs\/nordinfo\/ar-det-skillnad-pa-olika-oregano-svar-ja\"\u003eoreganon\u003c\/a\u003e från Monti Lattari. Den är så överlägset bättre än vad de flesta brukar använda hemma så att det nästan är löjligt. Detta är för övrigt en av de varorna som bara inte får ta slut på pizzerian.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMen vill du veta det kanske bästa med den här oreganon? Kilopriset på endast 1500 kr\/kg. Jämför detta med kockens “katastroforegano” från den lokala ICA:n eller var du nu handlar som kostar 4000 kr\/kg. Oregano är också en sån grej som man kan köpa i bulk eftersom det håller så länge. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNästan sinnessjukt att köpa kass oregano på små burkar för oändliga summor pengar om du frågar oss…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gustarosso","offers":[{"title":"40g","offer_id":52969573253462,"sku":"OREGANO40","price":65.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":52969573286230,"sku":"OREGANO","price":150.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":52969573318998,"sku":"OREGANO500","price":593.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/0-cba0f38b-759-Gusto-Rosso-Oregano-100-g.png?v=1774860382"},{"product_id":"kapris-i-salt-damico-salvatore","title":"Kapris i salt","description":"\u003cdiv class=\"DetailProdText\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRiktigt god kapris från Sapori Eoliani. Detta är den bästa kaprisen vi har smakat, och den har en karakteristisk, intensiv och överlag god smak. Även när det kommer till kapris har vi såklart provat en hel del. Den kommer dessutom från ön Salina som man brukar säga gör den bästa kaprisen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOm man inte har så bra koll på kapris så vet man kanske inte skillnaderna som är extremt viktiga. Kapris från vanliga affären ligger i en vinägerlösning, vilket gör att de smakar som inlagd gurka. Konstigt låter det kanske men när man väl märker det så är det kört. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDen här kaprisen smakar istället som kapris ska smaka, så om man inte provat riktig kapris innan kanske man blir förvånad. Alla seriösa kaprisätare och producenter vet att detta stämmer förresten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDenna kaprisen kommer saltad, så innan man äter den ska den läggas i vatten i cirka 60 minuter. Producenten säger att den behöver ligga i vatten i flera timmar, men det pallar inte vi iallafall. Exakt hur lång tid beror på hur salt man vill ha det, så du får testa dig fram :) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOm det blir kapris över efter man saltat av den så kan man lägga det i en glasburk. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sapori","offers":[{"title":"100 g","offer_id":52969573417302,"sku":"KAPRIS100","price":98.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":52969573450070,"sku":"KAPRIS250","price":180.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/273842428_925276954852260_1648129608107422286_n.jpg?v=1774860383"},{"product_id":"hot-honey-oil","title":"Hot honey","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVi vet inte varför, men honung med chili i är riktigt gott på pizza. Om man tänker efter blir det dock inte lika konstigt - båda är ju sjukt goda som de är, så varför inte blanda? Sötma och sälta och allt vad det heter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDen här honungen från Tuttocalabria är dunder och brak, och du får leta ett rejält tag för att hitta något bättre. Vi fick ögon för just denna genom att världskända New York-pizzeriorna Roberta's och Paulie Gee använder den. Och om den är bra nog för dem så funkar den för oss :) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tuttocalabria","offers":[{"title":"180 g","offer_id":52969573581142,"sku":"HOTHONEY","price":81.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/hothoney.webp?v=1774860383"},{"product_id":"friarielli","title":"Friarielli","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFriarielli är en ganska så unik grönsak för just Neapelområdet. Det kallas ofta även för vild broccoli, och det är från samma växt som det lite mer kända Cimi di Rapa, fast här använder man endast den övre delen av växten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn av de mest populära pizzorna i Neapel är Salsiccia e Friarielli, där man kombinerar den här grönsaken med lite salsiccia helt enkelt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFriarielli är riktigt gött knaprigt och det smakar ganska likt broccoli, fast det är ändå annorlunda på något sätt. Du får testa själva alltså :) Sedan kan man tillaga det på många olika sätt för att påverka smak och konsistens. Mer om friarielli kan man läsa om här i \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.lillanapoli.se\/blogs\/nordinfo\/friarielli\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003evår friarielli-guide\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gustarosso","offers":[{"title":"400g","offer_id":52969573712214,"sku":"FRIARELLI400","price":60.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"700g","offer_id":52969573744982,"sku":"FRIARELLI","price":94.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/friarielli-700g.jpg?v=1774860386"},{"product_id":"nduja-di-spilinga","title":"'Nduja di Spilinga","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eInnan vi öppnade Lilla Napoli letade vi järnet efter den här 'Ndujan, då en av våra favoritpizzerior använde just denna. Sedan vi lyckades få tag på den har det varit den enda vi använt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDen här 'Ndujan smakar precis som den ska med en skarp kryddighet och mycket smak. Färgen är också riktigt härligt röd, och den gör en pizza jäkligt snygg. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDet som är speciellt med denna jämfört med andra vi har provat är att den är väldigt lätt att smeta ut på pizzan. Onödigt motstånd är ju en flow-killer så det vill man undvika. 'Nduja är helt galet gott på pizza, och inte minst en vanlig Margherita, så detta är något man måste prova.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMer om \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e'Nduja kan man läsa i \u003ca href=\"https:\/\/shop.lillanapoli.se\/blogs\/nordinfo\/nduja-unikt-gott-och-smidigt\"\u003evår 'Nduja-guide\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tuttocalabria","offers":[{"title":"170 g","offer_id":52969574236502,"sku":"NDUJA170","price":69.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"12x 170 g","offer_id":52969574269270,"sku":"NDUJA170XX12","price":756.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"900 g","offer_id":52969574302038,"sku":"NDUJA900","price":331.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/nduja.webp?v=1774860388"},{"product_id":"terra-magna-san-marzano","title":"San Marzano (2500g) - Terramagna","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eInnan vi lyckades övertala Terramagna att göra 400-grams burkar till oss var dessa de enda vi hade tillgång till. Med andra ord är Terramagnas tomater väldigt åtråvärda, och man måste jobba för sin allokering. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTillsammans med Gustarossos tomater är Terramagna en av våra största favoriter. Skillnaden mellan de olika tomaterna ligger med årets skörd framförallt i rinnigheten, där Terramagnan är något rinnigare. Utöver det är Terramagnan fantastiskt god, och den har fin färg och konsistens samt rätt sötma och syrlighet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOm du käkar mycket pizza och vet att du vill ha tomater som gör jobbet så är det bara att köra på med en sådan här jätteburk. PS: Det är inte glupskt, utan ekonomiskt :) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Terramagna","offers":[{"title":"2500 g","offer_id":52969574498646,"sku":"TMSM","price":139.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/files\/terramagna.jpg?v=1774860392"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/9763\/5158\/collections\/Litteratur_webp.png?v=1781605440","url":"https:\/\/lillanapoli.com\/en-se\/collections\/mat.oembed","provider":"Lilla Napoli EU","version":"1.0","type":"link"}