När vi berättar för folk att vi har kört ett extremt stresstest på vår gasolugn, Il Forno, så menar vi verkligen allvar. Att baka 10 000 pizzor på en sommar är en sak – men under de absolut mest intensiva dagarna pressade vi ugnen till det yttersta. Vi pratar om att baka upp emot 1000 pizzor på en enda dag.
För en ugn i den här storleken är det ett helt absurt tempo. Det kräver inte bara att ugnen lyckas hålla den extrema och jämna värme som en napolitansk pizza kräver, minut efter minut, timme efter timme – den måste också palla det mekaniska slitaget. Stenar som blir glödheta, luckor som öppnas och stängs oavbrutet, och ett chassi i rostfritt stål som får jobba under maximal press.
Efter att ha överlevt de dagarna råder det ingen tvekan: Il Forno är ett monster till ugn. Om den klarar det tempot utan att visa minsta tecken på skada, så kan vi lova att den kommer att leverera perfekt gräddade pizzor hemma i din trädgård i många, många år framöver.
Har du inte säkrat ditt eget exemplar än? Välj rätt land i listan i shoppen så du får rätt gasolkopplingar, och gör dig redo för sommarens pizzabak!